http://www.arvustus.com Arvustused ja hinnangud peaaegu kõigele! et-ee www.arvustus.com info@arvustus.com (Arvustus.com info) info@arvustus.com (Arvustus.com info) http://www.arvustus.com http://www.arvustus.com/media/images/logo.gif http://www.arvustus.com%2Fsirius-kiirtoit%23a7587 http://www.arvustus.com/sirius-kiirtoit#a7587 Sat, 23 Nov 2019 18:18:49 +0200 http://www.arvustus.com%2Fjoyce-restoran%23a7376 http://www.arvustus.com/joyce-restoran#a7376 Mon, 01 May 2017 10:32:51 +0200 varasemaid arvustusi, siis teate, milline detailide kallal nokkija ma olen, aga ka seda kui rohkesõnaliselt kiidan ma neid, kes seda väärivad. Umbes viiekümnest arvustatud restoranist olen 10 punkti andnud vaid kolmele, nende hulgas nüüd ka Joyce. Varasemat sorti ajal õhtusöögile saabudes, nii poole seitsme paiku, olid täis vaid mõned üksikud lauad, ehkki registratuuris soovitati õhtusöögi huvi korral igaks juhuks laud siiski broneerida, mida ka tegin. Sisekujundus väga eriline ei ole. Tavalised lauad, tavalised toolid.. õhkkond, mis ei ole üheski suunas mingeid selgeid ootusi tekitav või kuidagi eriliselt tundma panev. Kena, viisakas, rahulik. Aga mitte mingit spetsiifilist meeleolu loov või kuidagi meeldejääv. Tõtt-öelda näen hetkel vaeva, et meenutada, milline see õieti oli, õnneks on pilt meenutuseks. Mõnes mõttes siis nagu hea taustamuusika -- mida ei märkagi. Millegagi tugevalt eristuda ei ole püütud, mida on näiteks tunda Aqva Spa restorani Fiore külluslike kunsttaimedega kaetud otsaseina ja hõbekuplitega kaetud lage vaadates. Istusime lauda küllalt ootustevabalt. Lootusega saada häid toiduelamusi, aga mitte naiivses usus, et see tingimata nii läheb. Kuid läks. Eelroana tellitud "pardiburger" oli tegelikult neli pardiburgerit. Muidugi tillukest, aga siiski neli, ja toredas bambusaurutis serveeritud, nagu aasia dim sum. Burgerisaiad olid süsimustad ja selliseks naturaalse söega läbini värvitud. Ning selgus, et saiad ei olegi küpsetatud, vaid aurutatud! Mis on nii põnev ja tore mõte, et ma imestan, et varem sellise otsa ei ole sattunud. Burgerisaia vahel oli rebitud pardiliha ja kimchi -- missugune eriline kombinatsioon! Ja maitsev mahlane suutäis. Visuaalselt nauditav presentatsioon, huvitav tehnika (aurutamine) ja mahlane külluslik maitse. Midagi enamat ühest roast soovida ei olegi võimalik. Edasi "Eesti rahvuskala" leiva, hapukoore ja suitsupeediga. Miks see "Eesti rahvuskala" jutumärkides oli, jäi küll küsimuseks, mida ka teenindaja lahendada ei osanud, pakkudes, et Eestil ei ole ehk rahvuskala, aga tegelikult ju ometi valisime 2007. aastal räime omale rahvuskalaks ning just räime oli selles roas ka silmas peetud. Taas suurepärane presentatsioon taldrikul, toredast kihiliselt kaetud ja juba silmadega nauditav süüa. Maitsete kooslus oligi just nii hea kui pilguga nautides arvata võis ja koka huvitavad mõtted said hamba all mõnusaks. Kui mõtled "räim leivaga", siis ei mõtle sa ilmselt esmalt, et leib võiks tähendada peale puistatud leivapuru. Aga Joyce restoranis tähendas just seda ja sellist äraspidisust ning loomingulisust toidus ma eeldan, armastan ja hindan. Muidugi maitses see võrratult ja iga element andis oma nüanssi nii maitses kui nauditavas mitmekesises tekstuuris. Kammkarbid, samuti eelroana, olid samuti väga hõrgud. Natuke tekitas küsimusi, miks olid need pooleks lõigatud, sest nii õrna ja erilise suutäie nagu kammkarp puhul tahaks just seda ampsu nautida, pooleks hammustada ise, tunda seda hõrku kerget suutäit puhtama maitsena suus. Antud juhul jäi tekstuuri nautimisest puudu nii lõikamise enda pärast kui ka seepärast, et seetõttu sai kammkarbiliha kastet tunda igast küljest ja maitsestus taldrikul pisut üle. On ju kammkarbi loomulik maitse nii õrn, et seda rikastada saab vaid väga pisukese kastmega ja kergesti on lisamaitseid liiga palju. Muus osas oli aga taldrikul olev kahtlemata ilus, isuäratav ja maitsev! Põhiroogadest sai proovitud krevetipastat tomati, basiiliku ja musta parmesaniga. See on nüüd täpselt sellise nimega roog, mille ma tavaliselt menüüs vahele jätan. Ei kõla see sugugi eriliselt, aga pean ütlema, et ka teised põhiroad ei kõlanud oma nime poolest. Vikerforell. Põrsapraad... Kõlab väga tavaliselt ja toob silme-ette mingi harukordselt tavalise toidu. Aga oli kuidagi pastaisu ja nii see neist valitud sai. Eelroogi nautides hakkas aga huvi põhiroa vastu aina kasvama. Ootused kasvasid. Enam ei olnud ma nii kindel, et see pastaroog nii väga tavaline olema saab ja ei saanudki. Milline huvitav pastavalik -- juba esimesest pilgust oli selge, et tegemist on millegi erilisemaga kui "makaronid krevettidega". Kui rikkalik maitse! Kui hästi tasakaalustatud hapusus, vürtsikus, magusus.. Mmuah! Magustoiduks Panna cotta valge šokolaadi, vadaku ja rohelise õunaga toodi lauale ümbritsetuna magusast jääst, mõnusalt mitmekihilise maitsenaudinguna, all toredasti krõmpsuv puru. Lihtsalt täiuslik presentatsioon ja suurepärane maitse. Teenindus oli hea, sõbralik ja abivalmis. Mitte tipptasemel väljaõppega, aga vähemalt südamest püüdlik ja jättis hea mulje. Joyce restoran ei ole lihtsalt hea, vaid on suurepärane, peaaegu veatu. Mitte spaarestoranide konkurentsis, vaid Eesti parimate restoranide konkurentsis ning hetke seisuga parima toiduga restoran, mis minu hinnangul Eestis eksisteerib. Peakokk Mihkel Manglusele minu poolne maani kummardus ja lootus ruttu sinna tagasi saada, et kõik teised road ka ära proovida -- huvi selleks on väga suur. Nüüd tean, et iga roog menüüs on lahendatud väga loominguliselt, huvitavalt ja kõrge tasemega. - Tuleroog]]> http://www.arvustus.com%2Fpapa-carlos%23a7339 http://www.arvustus.com/papa-carlos#a7339 Mon, 06 Feb 2017 15:52:52 +0200 http://www.arvustus.com%2Fkohvik-lunch-kapriis%23a7233 http://www.arvustus.com/kohvik-lunch-kapriis#a7233 Fri, 29 Jul 2016 22:02:25 +0200 http://www.arvustus.com%2Fsirius-kiirtoit%23a7182 http://www.arvustus.com/sirius-kiirtoit#a7182 Sat, 28 May 2016 23:11:24 +0200 http://www.arvustus.com%2Fmeat-market-steak-cocktail%23a7141 http://www.arvustus.com/meat-market-steak-cocktail#a7141 Tue, 01 Mar 2016 20:11:50 +0200 http://www.arvustus.com%2Fsuudlevad-tudengid%23a7103 http://www.arvustus.com/suudlevad-tudengid#a7103 Thu, 21 Jan 2016 11:51:59 +0200 http://www.arvustus.com%2Fsirius-kiirtoit%23a7068 http://www.arvustus.com/sirius-kiirtoit#a7068 Sun, 29 Nov 2015 10:45:54 +0200 http://www.arvustus.com%2Fyakuza-sushi-bar%23a7062 http://www.arvustus.com/yakuza-sushi-bar#a7062 Mon, 23 Nov 2015 15:49:29 +0200 http://www.arvustus.com%2Fkapriis-kohvik-restoran%23a7001 http://www.arvustus.com/kapriis-kohvik-restoran#a7001 Sun, 20 Sep 2015 18:16:07 +0200 http://www.arvustus.com%2F%C5%BDen-%C5%BDen%23a6859 http://www.arvustus.com/Žen-Žen#a6859 Sat, 02 May 2015 18:42:15 +0200 http://www.arvustus.com%2Fkapriis-kohvik-restoran%23a6819 http://www.arvustus.com/kapriis-kohvik-restoran#a6819 Sun, 22 Mar 2015 23:21:29 +0200 http://www.arvustus.com%2Fcafe-lounge-werner%23a6794 http://www.arvustus.com/cafe-lounge-werner#a6794 Mon, 09 Mar 2015 01:21:23 +0200 http://www.arvustus.com%2Fcafe-shakespeare%23a6785 http://www.arvustus.com/cafe-shakespeare#a6785 Fri, 06 Mar 2015 12:25:12 +0200 http://www.arvustus.com%2Fcafe-lounge-werner%23a6780 http://www.arvustus.com/cafe-lounge-werner#a6780 Thu, 05 Mar 2015 11:41:14 +0200 http://www.arvustus.com%2Fkalarestoran-neljap%C3%A4ev%23a6774 http://www.arvustus.com/kalarestoran-neljapäev#a6774 Wed, 04 Mar 2015 19:04:41 +0200 http://www.arvustus.com%2Fgenialistide-klubi-kohvik%23a6767 http://www.arvustus.com/genialistide-klubi-kohvik#a6767 Wed, 04 Mar 2015 08:20:25 +0200 http://www.arvustus.com%2Fcafe-lounge-werner%23a6766 http://www.arvustus.com/cafe-lounge-werner#a6766 Wed, 04 Mar 2015 08:18:48 +0200 http://www.arvustus.com%2Fkapriis-kohvik-restoran%23a6754 http://www.arvustus.com/kapriis-kohvik-restoran#a6754 Tue, 03 Mar 2015 12:37:34 +0200 http://www.arvustus.com%2Fkalarestoran-neljap%C3%A4ev%23a6603 http://www.arvustus.com/kalarestoran-neljapäev#a6603 Wed, 18 Feb 2015 13:38:20 +0200 http://www.arvustus.com%2Fbalkan-restoran%23a6569 http://www.arvustus.com/balkan-restoran#a6569 Sun, 15 Feb 2015 00:23:45 +0200 http://www.arvustus.com%2Fcafe-shakespeare%23a6568 http://www.arvustus.com/cafe-shakespeare#a6568 Sun, 15 Feb 2015 00:19:15 +0200 http://www.arvustus.com%2Fnoir%23a6566 http://www.arvustus.com/noir#a6566 Sun, 15 Feb 2015 00:01:48 +0200 http://www.arvustus.com%2Fmeat-market-steak-cocktail%23a6555 http://www.arvustus.com/meat-market-steak-cocktail#a6555 Tue, 10 Feb 2015 11:37:20 +0200 http://www.arvustus.com%2Fkalarestoran-neljap%C3%A4ev%23a6502 http://www.arvustus.com/kalarestoran-neljapäev#a6502 Wed, 14 Jan 2015 22:47:39 +0200